Calabria a tavola

La cucina crotonese, come tutta quella calabrese è una cucina semplice ma molto ricca di sapori, con un uso molto frequente del peperoncino piccante, di prodotti naturali, erbe aromatiche, verdure selvatiche, e soprattutto dell'olio extra vergine di oliva, che rendono unici ogni piatto, e conserva la genuinità dei metodi di preparazione e di cottura delle antiche tradizioni della cultura popolare.

"Il vino Cirò DOC è sicuramente uno dei più pregiati prodotti del sud Italia, soprattutto il rosso, dal sapore asciutto, equilibrato e caldo, è tratto da antichi vitigni d'Italia di origine Magno Greca.
I primi coloni greci sbarcati sulle coste calabresi rimasero impressionati dalla fertilità di questa terra ricca di vigneti, la chiamarono "Enotria" cioè "Terra dove si coltiva la vite".

Tra i prodotti più rappresentativi della gastronomia del crotonese troviamo la sardella, il cosiddetto "caviale dei poveri": bianchetto (neonata di sardine) salato e pepato con polvere di peperoncino rosso dolce o piccante, ricavandone una crema particolarmente speciale; le saporite paste alimentari fatte a mano (condite con ragù di carne di maiale o di capretto) e i pasticci di pasta al forno, i salumi (le soppressate, le salsicce piccanti, la 'nduja, ecc.), i formaggi ( il pecorino d.o.p., la provola, il butirro, la ricotta di pecora, ecc.), per non dimenticare la varietà di arrosti e zuppe di pesce, di cui il mare calabrese è molto ricco.
Infine i dolci a base di mandorle, miele, pistacchi, vino cotto, conservano le più antiche tradizioni calabre, arabe e greche. 

  
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